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手抓餅也能賺大錢?他賣手抓餅“賣”出4家實體店

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手抓餅也能賺大錢?他賣手抓餅“賣”出4家實體店

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  禹化普是90后的大學生,在他上大三的時候就當上手抓餅店主,不過2年來的時間他的連鎖加盟店已開遍大學城。    

  你吃過北城天街小吃街的臺灣手抓餅嗎?這位剛剛畢業的90后大學生就是這家不到10平米小店的店主。禹化普大三開始到現在,在兩年時間里年收入達250萬元,有了4家直營店、1個加工廠和8家加盟店。每天下午4點,已經有五六個白領在小店門口排隊。煎面團、煎雞蛋、放作料……不需多久兩個手抓餅新鮮出爐遞給了前面的顧客。千層百疊,面絲千連,外酥里嫩,勁道飄香,大大區別于傳統烙餅。

  “店門前排著隊的這五六個客人是活招牌。會吸引人氣來店里嘗鮮。”禹化普說,保持人氣旺就是小吃店生意紅火的秘訣,排隊人越多生意越好。

  “為了追求速度,我們以前人一多就一次出6個餅。”禹化普說,但是這個快捷的方式并沒有贏來顧客青睞,在2011年開第一家店的時候就深有體會。為此,他特意來到成都小吃街上去考察,發現慢工出細活的狀態才是小吃店的長久之道?;氐街貞c后,開始要求師傅一次只做2個餅,甚至有時候做一個餅。這個營銷方式反響很好,只要餅保持著好的口感,排隊的客人就不會少,每天平均能賣400個餅。

  兩個月前禹化普才開了北城店,雖然掏了1.3萬元租金,但店里的活招牌也打下來了。每月能有1.5萬個餅從北城店售出,就靠著這樣的人氣,在月初禹老總迎來了三位新的加盟商。“依照去年的5個加盟商情況來看,4個月基本就能盈利。1萬元加盟費,3-10平方米門店,3000元左右租金。除卻原料、房租、水電煤及人工費用,按差情況每家店賣300個餅算,平均每月8000元的純利潤是不在話下的。”禹老總自信地說到。

  一開始,連鎖直營模式在禹化普心中縈繞,但當他們第三家直營店開啟時,便開始創業故事打磨品牌

  想要與大品牌爭奪這個細分市場領域,要吸引加盟商。“每賣一個面團給加盟商,他們賺8毛,我們只賺五毛,薄利多銷。”禹化普說,以10個月為期,5家加盟店每天2500個面團,一年僅靠賣面團營業額能達到100萬元。

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